Итак обещанный рецепт фо бо.
Итак обещанный рецепт фо бо. У этого супа рецептов также много как и борща. И каждый кричит, что он правильный. Так что я не претендую на оригинальность. Я лишь постаралась подогнать вкус максимально к тому, что мне понравился на отдыхе. Итак, нам нужно: Для бульона -1 кг говяжьях костостей, у меня половина мозговые -3-4 литра воды -1 палочка корицы -2 звездочки бадьяна -1,5 ст ложки кориандра -10 см корня имбиря -1 луковица Все остальное: -фунчоза или рисовая лапша -любое отварное или запеченое мясо -рубленная кинза и зеленый лук -перец чили -соевый соус -соус сладкий чили Кости промыть, залить водой и поставить варить, слить первый бульон и снова залить водой. Это если хотите прозрачный бульон. Я не парюсь, варю в мультиварке и ничего не сливаю. Разрезать корень имбиря вдоль, луковицу очистить и тоже разрезать вдоль, поджарить на сухой сковороде до коричневого цвета. Положить в бульон. Туда же сложить бадьян, корицу, кориандр. Я бульон не солю, потому что потом все равно туда добавлять соевый соус и чили. Варить бульон 4-6 часов в кастрюле, в мультиварке будет быстрее. По окончании процедить. Все бульон готов. Далее все просто. Замачиваете лапшу по инструкции и собираете суп как конструктор. Я добавляю мясо, рубленную зелень, несколько колечек перца чили, соус сладкий чили и соевый соус. Если есть грибы, проростки - они тоже сгодятся. Вкусно, сытно и оооочень полезно. Особенно для тех, у кого проблемы с усвоением белка.