Антипохмельный суп из Чехии 🇨🇿 — Зелнячка! 😂🥣
Антипохмельный суп из Чехии 🇨🇿 — Зелнячка! 😂🥣 Кислая капуста, картофель, два вида колбасы, паприка, тмин и сливочная сметанная заправка. Это тот самый суп, который не стремится быть деликатным. Квашеная капуста придаёт ему резкий, кисловатый вкус, а обжаренные колбаски — насыщенность с дымком и мясом. Затем сметана всё смягчает и делает бульон чудесно кремовым. И да — свежий хлеб обязателен. 🍞 РЕЦЕПТ 👇 ◆ 1 крупная жёлтая луковица, мелко нарезанная ◆ 1 ст. л. смальца или 3 ст. л. растительного масла ◆ 4 зубчика чеснока, раздавленных или измельчённых ◆ 2 ч. л. паприки ◆ ⅓ стакана (40 г) муки ◆ 2–3 литра (8–12 стаканов) бульона, по необходимости ◆ 500 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками ◆ 1½ стакана (около 300 г) квашеной капусты, слитой ◆ 250 г венских сосисок, нарезанных ◆ 250 г венгерской острой колбасы, нарезанной ◆ 1 стакан (240 г) сметаны 15% ◆ 1 ч. л. семян тмина ◆ 5–6 целых ягод душистого перца ◆ 3 лавровых листа ◆ Соль по вкусу, если нужно 1️⃣ Обжарьте лук на смальце на среднем огне до мягкости и прозрачности. 2️⃣ Добавьте паприку и тмин. Готовьте 2 минуты, затем добавьте муку и готовьте ещё 2–3 минуты. 3️⃣ Постепенно влейте бульон, помешивая, чтобы не было комков. Добавьте душистый перец, лавровые листья и чеснок. Доведите до кипения. 4️⃣ Добавьте картофель и варите почти до готовности (пока вилка не входит легко). 5️⃣ Вмешайте квашеную капусту и продолжайте варить, пока картофель не станет полностью мягким. 6️⃣ Отдельно обжарьте нарезанные сосиски до румяности и лёгкой карамелизации. 7️⃣ Добавьте сосиски в суп и варите ещё 15 минут. 8️⃣ Взбейте сметану с примерно 2 половниками горячего супа, постепенно добавляя суп. 9️⃣ Снимите суп с огня и вмешайте заправленную сметану. 🔟 Подавайте горячим с ещё одной ложкой сметаны и большим количеством свежего хлеба. 🍞 #tastetheeast #czechfood #czechrecipes #zelnacka #sauerkrautsoup #czechsoup #sauerkraut #souprecipes #easterneuropeanfood #traditionalfood #чешскаякухня