Кухня без стресса| Простые рецепты с любовью
Еда и рецепты · 22 сентября 2026 г.
🍲 Горячее блюдо
🍲 Горячее блюдо Чешская секана с гречкой и глазированной морковью ⏱️ Время приготовления: 1 час 20 минут Ингредиенты: Для секаны: • Говяжий фарш — 300 г • Свиной фарш — 300 г • Белый хлеб — 2 ломтика • Молоко — 80 мл • Репчатый лук — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Яйцо — 1 шт. • Горчица — 1 ч. л. • Сушёный майоран — 1 ч. л. • Панировочные сухари — 2 ст. л. • Растительное масло — 1 ст. л. • Соль и перец — по вкусу Для гарнира: • Гречневая крупа — 200 г • Морковь — 400 г • Сливочное масло — 30 г • Мёд — 1 ст. л. • Лимонный сок — 1 ч. л. • Соль — по вкусу • Свежая зелень — для подачи Приготовление: 1️⃣ Хлеб залейте молоком и оставьте на 5 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. 2️⃣ Соедините оба вида фарша, слегка отжатый хлеб, лук, измельчённый чеснок, яйцо, горчицу и майоран. Посолите, поперчите и тщательно вымесите. 3️⃣ Сформируйте продолговатый мясной рулет, обваляйте его в панировочных сухарях и переложите в форму. Запекайте при 190 °C около 45–50 минут. 4️⃣ Гречку промойте, залейте водой в соотношении 1:2, немного посолите и варите под крышкой 15–20 минут. 5️⃣ Морковь нарежьте брусочками и отварите до полуготовности. Переложите на сковороду со сливочным маслом, добавьте мёд, лимонный сок и щепотку соли. 6️⃣ Готовьте морковь 7–8 минут, периодически перемешивая, пока она не станет мягкой и блестящей. Нарежьте секану ломтиками и подавайте с гречкой, морковью и свежей зеленью. 👨🍳 Совет от шефа: хорошо вымесите фарш, а затем несколько раз отбейте его о дно миски. Масса станет плотной и однородной, поэтому секана сохранит форму и не развалится при нарезании. ❤️ Сохраняйте рецепт Добавьте рецепт в избранное — он обязательно пригодится! Присоединяйтесь к нам: наши каналы с полезным контентом 👇 📌 Про здоровье просто - Подписаться 📌 Вяжем всей семье – Подписаться