Кухня без стресса| Простые рецепты с любовью
Еда и рецепты · 13 сентября 2026 г.
🍰 Блюдо к чаю
🍰 Блюдо к чаю Австрийский кайзершмаррн с ягодным соусом ⏱️ Время приготовления: 35 минут Ингредиенты: • Пшеничная мука — 160 г • Молоко — 250 мл • Яйца — 4 шт. • Сахар — 3 ст. л. • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Сливочное масло — 30 г • Соль — щепотка • Сахарная пудра — для подачи Для ягодного соуса: • Свежие или замороженные ягоды — 250 г • Сахар — 2 ст. л. • Вода — 2 ст. л. Приготовление: 1️⃣ Ягоды соедините с сахаром и водой. Прогревайте на слабом огне 7–10 минут, слегка разминая ложкой. Снимите соус с огня. 2️⃣ Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с молоком, ванильным сахаром и одной столовой ложкой обычного сахара. 3️⃣ Постепенно добавьте муку и размешайте тесто до однородности. 4️⃣ Белки взбейте с солью до мягких пиков. Осторожно вмешайте их в тесто лопаткой. 5️⃣ Растопите половину масла в большой сковороде, вылейте тесто и готовьте под крышкой на слабом огне 5–7 минут. 6️⃣ Разделите толстый блин лопаткой на несколько частей, переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Затем разорвите его на небольшие кусочки, добавьте оставшееся масло и сахар. Обжаривайте ещё 2 минуты до золотистой корочки. 7️⃣ Посыпьте кайзершмаррн сахарной пудрой и подавайте тёплым с ягодным соусом. 👨🍳 Совет шефа: не начинайте разделять кайзершмаррн слишком рано — сначала дайте нижней стороне хорошо подрумяниться, а середине слегка схватиться. Присоединяйтесь к нам: наши каналы с полезным контентом 👇 📌 Про здоровье просто - Подписаться 📌 Вяжем всей семье – Подписаться