Ужин на одной сковороде: как не превратить овощи в тушёную кашу
Ужин на одной сковороде: как не превратить овощи в тушёную кашу 1. Начните с продуктов разной плотности Для быстрого ужина подойдут куриное филе, сладкий перец, кабачок, лук и чеснок. Главное правило: сначала на хорошо разогретую сковороду идут мясо и плотные овощи, а кабачок, помидоры и зелень — ближе к концу. Так ингредиенты успеют подрумяниться, а не отдадут весь сок сразу. 2. Не перегружайте сковороду Если продуктов слишком много, температура падает и они начинают тушиться. Лучше готовить в два захода или взять широкую сковороду: у кусочков останется место для румяной корочки. Соль добавляйте, когда овощи уже слегка поджарились: она тоже вытягивает влагу. 3. Соберите вкус за минуту В конце добавьте чеснок, щепотку паприки или сушёных трав, затем немного соевого соуса либо ложку лимонного сока. Выключите огонь, накройте сковороду на две минуты — и ужин получится сочным без сложного соуса. Подписывайтесь на «Кухню без суеты» за понятными решениями для ежедневной готовки; а какие овощи вы чаще всего добавляете в быстрый ужин на сковороде? Если такие разборы вам полезны, оставайтесь с нами и подписывайтесь на обновления площадки «Кухня без суеты». Какой вопрос по этой теме стоит разобрать следующим? Напишите в комментариях — выберем самое важное.