День первый. Кабачок, который не видел сковородки — 27 июля 2026 г. в 08:00:01.424
День первый. Кабачок, который не видел сковородки Салат из молодых кабачков Что понадобится: 2 молодых кабачка; сок ½ лимона; 2–3 ст. л. хорошего оливкового масла; горсть тёртого пармезана или раскрошенной брынзы; несколько листиков мяты или базилика; соль и свежемолотый чёрный перец. Как готовить: Кабачки нарежьте овощечисткой — той самой, которой обычно чистим картошку. Она снимает тонкие длинные ленты, почти как широкую пасту. Не дорезайте до самой сердцевины с семенами. Просто снимайте ленты со всех четырёх сторон, поворачивая кабачок. Мягкую серединку можно потом добавить в омлет, суп или овощное рагу. Ленты слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем промокните бумажным полотенцем, добавьте лимонный сок, оливковое масло, сыр, зелень и немного чёрного перца. Аккуратно перемешайте и оставьте ещё на 5–10 минут, чтобы кабачки слегка промариновались. Для этого салата подходят только молодые кабачки с нежной кожицей — чистить их не нужно. КУХНЯ