День четвёртый. Кабачок с дымком — 30 июля 2026 г. в 13:31:31.772
День четвёртый. Кабачок с дымком Всю неделю мы открываем кабачок с разных сторон. Мы с вами уже ели его сырым, медленно томили с чесноком и травами и даже подавали с пастой. Сегодня пришло время гриля. У нас гриль электрический. Так что дымок, конечно, условный. Сегодня задача кабачка не выпендриваться как основное блюдо, а стать идеальным гарниром к рыбе. Ведь кабачок кабачком, а наш рыбный день по четвергам никто не отменял. Кабачки на гриле с лимоном и пармезаном Ингредиенты: 2 молодых кабачка 2–3 ст. л. оливкового масла 40–50 г пармезана цедра и сок ½ лимона 1 зубчик чеснока (по желанию) свежемолотый чёрный перец несколько листиков базилика или петрушки соль Приготовление: Кабачки нарезаем вдоль пластинами толщиной около 5 мм. Смажьте оливковым маслом, слегка посолите и поперчите. Обжарьте на хорошо разогретом гриле или сковороде-гриле по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появятся красивые полоски. Переложите на блюдо, сразу сбрызните лимонным соком, посыпьте цедрой, мелко натёртым пармезаном и свежей зеленью. Подавайте теплые — пока сыр подтаивает на теплых кабачках. Сочетание пармезан+лимон нам очень понравилось в запечённой кукурузе. Вот мы и решили попробовать его с кабачком. Считаем, удачно. И быстро. КУХНЯ