Кабачковый кекс с лимоном — 31 июля 2026 г. в 15:00:03.008
Кабачковый кекс с лимоном Никому не говорите про секретный ингредиент. (Вы же догадались, что это кабачок?) 🤫 Ингредиенты - 250 г кабачка (молодого) - 2 яйца - 150 г сахара - 100 мл растительного масла без запаха - 220 г пшеничной муки - 1½ ч. л. разрыхлителя - щепотка соли - цедра 1 лимона - 2 ст. л. лимонного сока - 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) Для глазури (по желанию) - 100 г сахарной пудры - 2–3 ч. л. лимонного сока Приготовление 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для кекса смажьте маслом или застелите пергаментом. 2. Кабачок натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. 3. Яйца взбейте с сахаром до лёгкой пены. Добавьте растительное масло, лимонный сок и ваниль, перемешайте. 4. Вмешайте натёртый кабачок и лимонную цедру. 5. Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешайте до однородности. 6. Переложите тесто в форму и выпекайте 45–55 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. 7. Остудите кекс в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку. Глазурь Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до густой, но текучей консистенции и полейте полностью остывший кекс. Кабачок делает кекс невероятно нежным и влажным, а лимонная цедра добавляет свежий аромат. Можно украсить тонкой стружкой лимонной цедры. На следующий день кекс ещё вкуснее. Потерпите. КУХНЯ