КУХНЯ

Еда и рецепты · 2 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Короче, если вдруг не знали про метод тарелки, рассказываем. — 2 октября 2026 г. в 06:45:01.107

Короче, если вдруг не знали про метод тарелки, рассказываем. Гарвардская тарелка — это способ питаться сбалансированно, не высчитывая за каждым обедом белки, жиры и углеводы. Учёные предложили наглядную схему: какие продукты выбирать и сколько места отвести им на тарелке. Берём привычную тарелку и мысленно делим: ½ — овощи и фрукты. Свежие, тушёные, запечённые — как вам вкуснее. Фрукт можно съесть отдельно, необязательно класть рядом с рыбой. ¼ — цельные злаки: гречка, перловка, бурый рис, цельнозерновые макароны или хлеб. ¼ — источник белка: рыба, птица, фасоль, чечевица, тофу. Красное мясо — реже. В дополнение — растительное масло, например в салат. Из напитков — вода, чай или кофе без сахара. Молочные продукты в рекомендациях тоже есть — 1–2 порции в день. Почему такие пропорции? А чтобы в повседневной еде досталось место разным источникам питательных веществ. Овощам и фруктам, цельным злакам, белковым продуктам. По тарелке это просто оценить на глаз. Например, запекли вы рыбу, сварили гречку, нарезали салат. Половину тарелки отвели салату, остальное поделили между рыбой и гречкой. Вот и обед по Гарварду. Без вступительных экзаменов. Пропорции, конечно, примерные. И не обязательно валить всё в одну тарелку. Салат можно подать в отдельной миске, а крупу и овощи, например, приготовить вместе. Нам такой подход нравится, удобно. Есть понятная основа, а продукты, специи, сочетания легко подобрать самим. Как вам такой метод? КУХНЯ