Разморозила утку. И теперь страдаю.
Разморозила утку. И теперь страдаю. Обычно мы тушим её небольшими кусочками с яблоками и сухофруктами. А из грудки делаем вот такой деликатес. Но сегодня летать охота захотелось чего-нибудь новенького. Тем более вы тоже спрашивали, что интересного можно приготовить из утки. Нашла несколько рецептов. И не знаю, радоваться или плакать. 1. Утка по-персидски с гранатом и апельсином. Представьте: нежное мясо, корица, апельсиновая цедра, густой кисло-сладкий гранатовый соус… Красота! Всего-то найти гранатовый соус и потушить утку почти два часа. 2. Французская утка конфи. Нежнейшее мясо, золотистая хрустящая кожица. Настоящий французский ресторан у себя дома! Маленький нюанс: сначала утку нужно выдержать в соли и пряностях 12–24 часа. Потом ещё 8 часов готовить в утином жире. Может, сразу во Францию метнуться? 3. Итальянское рагу из утки с пастой. Мясо, которое распадается на нежные волокна, густой ароматный соус, широкая паста… Правда, сначала утку надо долго тушить, потом отделить мясо от костей, разобрать на волокна, довести соус до ума. И пасту не переварить! 4. Китайские пирожки с уткой и сливовым соусом. Имбирь, мёд, соевый соус, сочная утиная начинка в хрустящем слоёном тесте. Отвал башки. Вот только утку нужно сначала замариновать, потом полтора часа запекать, разобрать на волокна, слепить пирожки и снова отправить всё в духовку. 5. Китайский утиный суп с шиитаке и имбирём. Ароматный бульон, грибы, дайкон, немного пряностей. Тут всего ничего: найти нужные продукты, разделать утку, предварительно отварить, затем обжарить и наконец сварить суп. Вот теперь сидим, смотрим на утку. И что бы вы приготовили на нашем месте? Только, пожалуйста, не предлагайте готовить курицу. Утка уже ждёт!
Канал в каталоге Максиметера
8 781 подписчиков · Еда и рецепты