Паштет из куриной печени с яблоком и тимьяном
Паштет из куриной печени с яблоком и тимьяном Эксперимент удался — получилось очень вкусно! Делюсь рецептом, как и обещала. Ингредиенты: — Куриная печень — 500 г — Крупное кисло-сладкое яблоко — 1 шт. — Средняя луковица — 1 шт. — Сливочное масло — 90 г — Свежий тимьян — 2 веточки — Соль и чёрный перец — по вкусу Готовим: 1. Масло заранее достаём из холодильника. Печень очищаем от плёнок, если необходимо. Лук мелко нарезаем. Яблоко чистим, режем небольшими кубиками. 2. В сковороде растапливаем 30 г масла. На умеренном огне обжариваем лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. 3. Добавляем яблоко, через несколько минут печень и листочки тимьяна. Готовим, периодически помешивая, до мягкости яблока и полной готовности печени. Если используете кухонный термометр: внутри самых толстых кусочков должно быть 74 °C. 4. Даём немного остыть. Затем пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой или измельчаем блендером вместе со всеми соками со сковороды. Я использовала мясорубку — одного раза хватило, чтобы получить гладкую, однородную массу. 5. Добавляем оставшиеся 60 г размягчённого масла, соль и перец. Тщательно перемешиваем. 6. Раскладываем по небольшим ёмкостям, закрываем и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы паштет охладился и стал плотнее. Сами идём гулять с собакой, чтобы подальше от холодильника. КУХНЯ
Канал в каталоге Максиметера
8 813 подписчиков · Еда и рецепты