🌶️ Хреновина (горлодёр): острая заготовка из томатов и хрена
🌶️ Хреновина (горлодёр): острая заготовка из томатов и хрена Острая закуска без варки, которая хранится благодаря естественным консервирующим свойствам хрена, чеснока и уксуса. Ингредиенты: 2 кг спелых помидоров, 200 г корня хрена, 200 г чеснока, соль, сахар по вкусу, немного уксуса для более долгого хранения. Корень хрена очисти и нарежь кусками — работай в хорошо проветриваемом помещении или даже на балконе, пары свежего хрена при измельчении раздражают глаза не хуже лука. Помидоры, хрен и чеснок пропусти через мясорубку с мелкой решёткой или измельчи блендером до однородной массы. Добавь соль и сахар по вкусу, для более долгого хранения — пару ложек уксуса, тщательно перемешай. Разлей по стерильным сухим банкам, закрой плотными крышками, храни в холодильнике — без варки хреновина сохраняет максимум остроты и свежего вкуса, но и срок хранения у неё короче, чем у консервации с термообработкой. На заметку: измельчай хрен в блендере с закрытой крышкой и не наклоняйся над ним сразу после остановки — резкие пары ударяют в нос даже спустя несколько секунд после окончания измельчения.