🥥 Рис басмати, жасмин и круглый: какой для чего
🥥 Рис басмати, жасмин и круглый: какой для чего Рис рису рознь — выбор сорта решает половину успеха блюда. Разберём три главных. Длиннозёрный (басмати) — зёрна остаются раздельными и рассыпчатыми. Идеален для плова, гарниров, к карри. Не разваривается в кашу. Жасмин — тоже длинный, но чуть липче и ароматнее, с лёгким цветочным запахом. Хорош для азиатских блюд и просто как гарнир к мясу и овощам. Круглозёрный — самый крахмалистый и липкий. Его стихия — каши, ризотто, суши, запеканки и всё, где нужна кремовость и «склейка». На заметку: не используй круглый рис для плова — будет клейкий ком вместо рассыпчатого. И наоборот, басмати для молочной каши слишком сухой. Подбирай сорт под задачу.
528 просмотров