🥬 Тушёная капуста с мясом: сытный домашний ужин
🥬 Тушёная капуста с мясом: сытный домашний ужин Простое блюдо, знакомое с детства, где капуста не превращается в кашу, если соблюдать пару правил по времени и порядку закладки. Ингредиенты: 500 г капусты, 400 г мяса (свинина или говядина), 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, лавровый лист. Мясо нарежь кубиками, обжарь до румяной корочки на сильном огне, добавь лук и морковь, обжарь ещё 5 минут. Добавь томатную пасту, прогрей минуту, залей водой почти до покрытия мяса, туши под крышкой на слабом огне 30–40 минут до мягкости мяса — жёсткие части нуждаются в более долгом тушении, чем нежные. Нашинкуй капусту не слишком мелко, добавь к почти готовому мясу, посоли, туши ещё 20–25 минут под крышкой, помешивая — капусту важно добавлять уже к готовому мясу, а не с самого начала, иначе она разварится в кашу задолго до того, как мясо станет мягким. На заметку: если капуста зимняя, плотная — она выдержит более долгое тушение без потери структуры, а вот молодую летнюю капусту закладывай позже и туши меньше, буквально 10–12 минут.