🍪 Почему печенье расплывается в духовке
🍪 Почему печенье расплывается в духовке Выложил аккуратные шарики, а достал плоские лужицы? Причин несколько, и все решаемы. Главная — тёплое масло. Если оно почти растаяло, тесто растечётся сразу. Масло должно быть мягким, но прохладным. И обязательно охлади готовое тесто в холодильнике 30 минут перед выпечкой. Вторая причина — много сахара или мало муки. Сахар тает и «расплывается». Проверь пропорции по весам, а не на глаз. Третья — горячий противень. Клади тесто только на холодный, иначе низ начнёт плавиться раньше времени. На заметку: если печенье всё равно расползается, добавь в тесто ложку муки и подержи в морозилке 10 минут. Холодное тесто держит форму.
121 просмотров