Рецепт острого соуса «Кобра» на зиму — 16 августа 2026 г. в 11:53:22.304
Рецепт острого соуса «Кобра» на зиму Соус «Кобра» — популярная зимняя заготовка, которая отличается насыщенным вкусом: сладость томатов сменяется нарастающей остротой чеснока и перца. Ингредиенты • Помидоры — 3 кг (спелые, мясистые). • Сладкий перец — 1 кг. • Чеснок — 200–250 г. • Острый перец — 3–4 шт. (по вкусу). • Соль — 2 ст. л. • Сахар — 100–150 г. • Уксус 9% — 80–100 мл. • Растительное масло — 100 мл. Приготовление: 1. Овощи вымыть. У помидоров удалить плодоножки, у перцев — семена. Работать с острым перцем рекомендуется в перчатках. 2. Измельчить помидоры, сладкий и острый перец до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера. 3. Переложить массу в кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар и растительное масло. 4. Довести до кипения и уваривать на слабом огне 1,5–2 часа, периодически помешивая, пока соус не загустеет примерно на треть. 5. За 15 минут до готовности добавить измельчённый чеснок и уксус. Проварить ещё 15 минут. 6. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Приятного аппетита!