Варенье из кабачков с персиками на зиму — 8 августа 2026 г. в 13:46:04.987
Варенье из кабачков с персиками на зиму Варенье из кабачков с персиками — десерт, по консистенции напоминающий цукаты в густом янтарном сиропе. Нейтральный на вкус и богатый пектином кабачок служит основой, впитывая ароматы, а спелый персик придаёт кислинку и летний аромат. Ингредиенты: • Кабачки (молодые) — 1 кг. • Персики (спелые, упругие) — 500 г. • Сахар — 800 г. • Лимон — 1 шт. Приготовление: 1. Подготовка. Очищенные кабачки нарезать кубиками ~1x1 см, засыпать сахаром и оставить на несколько часов для образования сиропа. 2. Первая варка. Довести до кипения и варить 10 минут. Полностью остудить (4–6 часов). 3. Добавление фруктов. С ошпаренных персиков снять кожицу, удалить косточки, нарезать. Добавить к кабачкам, довести до кипения и варить 15 минут. 4. Финал. Добавить сок и цедру лимона, проварить ещё 5–7 минут. Готовность проверить «каплей на блюдце» — сироп не должен растекаться. 5. Консервация. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, герметично закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.