Баклажаны в густом томатном соусе — 25 августа 2026 г. в 14:56:14.978
Баклажаны в густом томатном соусе Это блюдо, наполненное ароматами лета, готовится из простых ингредиентов. Ингредиенты: • Баклажаны: 2 шт. (600–700 г). • Помидоры: 500–600 г или рубленые томаты в собственном соку. • Лук репчатый: 1 крупная головка. • Чеснок: 4–5 зубчиков. • Сладкий перец: 1 крупный. • Томатная паста: 1 ст. л. • Сахар: 1 ч. л. для баланса кислотности. • Зелень (кинза/петрушка), соль, перец, растительное масло. Приготовление: 1. Баклажаны нарежьте кубиками по 2 см и оставьте в дуршлаге на 15–20 минут, чтобы ушла лишняя влага. Вымачивать от горечи не нужно. 2. Для соуса обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и сладкий перец. 3. Прогрейте томатную пасту 30 секунд, затем добавьте помидоры, соль, сахар и перец. Тушите под крышкой 15–20 минут. 4. Отдельно обжарьте баклажаны на масле до золотистой корочки. 5. Переложите баклажаны в соус и тушите вместе ещё 10–15 минут до готовности. 6. Снимите с огня, добавьте свежую зелень и дайте блюду настояться под крышкой хотя бы 30 минут. Подавать можно как самостоятельное блюдо с хлебом или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!