ПЕРЕЦ ПО-АРМЯНСКИ НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ, И АРОМАТ ЧЕСНОКА С ЗЕЛЕНЬЮ СРАЗУ СОБИРАЕТ...
ПЕРЕЦ ПО-АРМЯНСКИ НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ, И АРОМАТ ЧЕСНОКА С ЗЕЛЕНЬЮ СРАЗУ СОБИРАЕТ ВСЕХ ЗА СТОЛОМ Мясистый сладкий перец получается особенно ароматным благодаря чесноку, петрушке и кинзе. Такая заготовка выглядит ярко и аппетитно, а маринад делает вкус насыщенным и выразительным. Ингредиенты Красный мясистый сладкий перец — 5 кг Чеснок — 300 г Зелень петрушки — 100 г Зелень кинзы — 100 г Для маринада Вода — 1,5 л Соль — 120 г Сахар — 250 г Лавровый лист — 5 шт. Душистый перец — 12 горошин Растительное масло — 1 стакан (я использовала стакан на 250 г) Уксус 9% — 1 стакан Приготовление 1. Перец вымыть, удалить плодоножку и разрезать на 3-4 части. 2. Чеснок и зелень вымыть и измельчить. 3. В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, и довести до кипения. 4. Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут. 5. Затем кусочки перца разложить по заранее простерилизованным сухим банкам, пересыпая чесноком и зеленью. 6. В маринад влить уксус и снова довести до кипения. 7. Залить перец горячим маринадом. 8. Накрыть банки крышками и стерилизовать в течение 15-20 минут. 9. После стерилизации банки закатать, дать остыть и убрать в прохладное место. Выход 4 литра.