САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И ОТ НЕГО НЕ ОТОРВАТЬСЯ
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И ОТ НЕГО НЕ ОТОРВАТЬСЯ Хрустящая капуста со свеклой получается яркой, насыщенной и аппетитной. Заготовка сначала хорошо маринуется, а затем ее можно закрыть в банки и убрать на хранение. Ингредиенты Капуста — 500 г Свекла — 1 шт. Перец красный жгучий — 0,5 шт. Чеснок дольки — 3 шт. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 1/4 ст. Сахар-песок — 1/4 ст. Уксус 9%-ный — 1/4 ст. Приготовление 1. С капусты снимите верхние листья, промойте ее под проточной водой и нашинкуйте ножом или при помощи шинковки. 2. Свеклу среднего размера очистите, вымойте и натрите длинной соломкой. При желании можно воспользоваться обычной теркой. 3. Растительное масло соедините с уксусом и перемешайте до объединения. Добавьте соль и сахар, хорошо размешайте. 4. Жгучий красный перец нарежьте мелкими кусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте перец и чеснок к маринаду и перемешайте. 5. В эмалированную емкость сложите капусту и свеклу, тщательно перемешайте руками. Влейте маринад, еще раз хорошо перемешайте и оставьте на ночь в прохладном месте, чтобы салат настоялся. 6. На следующий день салат из капусты со свеклой готов. В прохладном месте он может храниться до 90 дней. 7. Чтобы закрыть салат в банки, разложите промаринованные капусту и свеклу по стерилизованным баночкам, плотно утрамбовывая. 8. Поставьте баночки с салатом в кастрюлю с водой, предварительно подстелив полотенце. Вода должна доходить до середины банки. Поставьте кастрюлю на огонь. 9. После закипания воды уменьшите огонь и стерилизуйте салат в течение часа. Банки при этом должны быть накрыты крышками сверху. 10. Через час закатайте банки крышками и укутайте в одеяло до утра. 11. Утром перенесите баночки в прохладное место для хранения. Примечание Готовый промаринованный салат может храниться в прохладном месте до 90 дней.