БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ — 12 БАНОК ВКУСНОЙ ОСНОВЫ ДЛЯ ЛЮБИМОГО БОРЩА
БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ — 12 БАНОК ВКУСНОЙ ОСНОВЫ ДЛЯ ЛЮБИМОГО БОРЩА Яркая, ароматная и очень удобная борщевая заправка, которая поможет сохранить вкус сезонных овощей на зиму. Овощи томятся вместе со специями, маслом и уксусом, а затем горячими раскладываются по банкам. Ингредиенты: Свекла — 3 кг Морковь — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Перец сладкий — 1 кг Помидоры — 1 кг Сахар — 1 стакан Соль — 3 ст.л. Растительное масло — 1 стакан Уксус 9% — 125 мл (половина тонкого стакана) Приготовление 1. Все овощи тщательно помойте и очистите. Подготовленные овощи складывайте слоями в таз в указанной последовательности. 2. Репчатый лук нарежьте полу- или четвертькольцами. 3. Свеклу натрите на крупной терке, можно и на корейский лад. Таким же способом натрите морковь. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, а помидоры — полукружками. 4. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. 5. Всё хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь. Как только овощи дадут сок, увеличьте огонь и варите 25 минут. 6. Горячую борщевую заправку разложите по стерильным банкам и закатайте. Выход: Около 12 банок по 0,5л.