«Рассольник с перловкой на зиму»
«Рассольник с перловкой на зиму» Ингредиенты: Огурцы - 3 кг Помидоры - 1,5 кг Морковь - 1 кг Лук - 1 кг Перловая крупа - 500 гр Соль - 2 ст.л Сахар - 4 ст.л Вода - 500 мл Масло растительное - 0,5 стакана Уксус 9% - 0,5 стакана Приготовление: свежие огурцы нарезать кубиками. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку. Перловку промыть. Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло. Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. Варить 20 минут с момента закипания. По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут. Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. Приятного аппетита! Авт. elveraalbertovna