7 мифов о домашней колбасе 🥓
7 мифов о домашней колбасе 🥓 Друзья, сегодня я расскажу, с чего у меня всё началось. Мою первую колбасу я делала с полным ощущением, что лезу не в своё дело. В голове сидело, что это работа для мясокомбината, где люди в белых халатах знают какие-то секреты. Я купила мясорубку, оболочку и нитритную соль, разложила всё на столе и минут двадцать просто смотрела на этот натюрморт, не решаясь начать.☺ Получилась она тогда кривой и некрасивой. Оболочка местами пошла пузырями, набивка вышла неравномерной, срез был далёк от того, что рисуют в книгах. Зато на вкус это была та самая колбаса, которую я помнила с детства у бабушки, и которую не находила ни в одном магазине много-много лет.😃 Вот тогда и стало понятно, что сомнения были построены на пустом месте. С тех пор я много раз видела, как люди останавливаются на пороге по тем же причинам, что и я. Оборудование, нитритная соль, время, деньги, отсутствие опыта. Поэтому я собрала семь самых частых сомнений в карусель и разобрала каждое. Листайте, там всё по порядку 👉 Знаете, что я думаю про домашнюю колбасу спустя годы? Дело даже не во вкусе, хотя он другой. Дело в том ощущении, когда вы достаёте её из духовки, режете первый кусочек и понимаете, что сделали это своими руками, от куска мяса до готового продукта. Это простая, очень домашняя радость, которой в наше время осталось не так много. 📍Если захочется сделать свою первую колбасу, приходите на бесплатный мини-курс «Колбасный барон». С 25 сентября по 4 октября проходим весь путь по шагам, и вы будете не одни. Рядом шеф Павел Коледин, в профессии с 2009 года, со стажировками в ресторанах со звездой Мишлен во Франции и Испании и серебряной «Пальмовой ветвью». Он покажет технологию, а куратор ответит на вопросы, даже если они покажутся вам глупыми. Регистрация открыта до 25 сентября 👇 👉 https://vk.ru/app5898182_-164976427#u=2077701&s=3989549 А у вас был такой опыт, когда долго не решались что-то приготовить, а потом оказалось совсем не страшно? Расскажите в комментариях 👇