Овсяное печенье с шоколадом 🍪
Овсяное печенье с шоколадом 🍪 Осенью особенно хочется тёплой выпечки. Когда за окном серо и рано темнеет, запах корицы и шоколада из духовки за пару минут наполняет всю квартиру, и вечер сразу становится уютнее. А потом печенье ещё тёплое, шоколад внутри подтаял, рядом чашка чая, и больше ничего не нужно. Это печенье как раз из таких: хрустящие края, мягкая серединка и кусочки тёмного шоколада. Секрет в том, что хлопья полчаса настаиваются в растопленном масле с сахаром, поэтому внутри они нежные, без сухих жёстких кусочков. Ингредиенты (на 20 шт.): Овсяные хлопья «Геркулес» — 200 г Мука — 230 г Сахар — 200 г Масло сливочное — 180 г Яйца — 2 шт. Тёмный шоколад — 100 г Корица — 1 ч. л. Разрыхлитель — 1/2 ч. л. Ванилин — 1/2 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Как готовим: 1️⃣ Масло растапливаем, добавляем сахар и перемешиваем. 2️⃣ Всыпаем овсяные хлопья, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Этот шаг не пропускайте: именно он отвечает за мягкую текстуру. 3️⃣ В отдельную миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, ванилин, корицу и соль, перемешиваем. 4️⃣ Соединяем хлопья с мукой, добавляем яйца и вымешиваем тесто. Масса получится плотной и чуть липкой, так и должно быть. 5️⃣ Шоколад рубим небольшими кубиками и вмешиваем в тесто. Крупные куски будут мешать формовке, а мелкая крошка растворится без следа. 6️⃣ Противень застилаем пергаментом, лучше силиконизированным: печенье с шоколадом к обычному иногда прилипает. 7️⃣ Формируем небольшие печенья и выкладываем на расстоянии 2 см друг от друга. В духовке они расплывутся, поэтому слегка приплюсните каждое ладонью. 8️⃣ Выпекаем при 180 °С 12–15 минут ⚠️ до румяных краёв. Серединка в этот момент ещё будет казаться мягкой, она дойдёт при остывании. 💡 Сразу после духовки печенье хрупкое. Дайте ему постоять на противне 5 минут и только потом перекладывайте, иначе оно сломается.