На улице холодает, по утрам уже прихватывает морозцем, а дома так и тянет к плите 🍂 За...
На улице холодает, по утрам уже прихватывает морозцем, а дома так и тянет к плите 🍂 Запах яблок в духовке, горячий чай, кастрюля с бульоном… В такую погоду особенно хочется готовить не на скорую руку, а с душой, и чтобы близкие собирались за столом подольше. Все эти дни я много писала для вас. Записывала то, что сама проверила у плиты: как сохранить осенний урожай до весны, как накормить семью вкусно и без лишних трат, какие привычки поваров делают готовку спокойнее. Читаю каждый ваш комментарий, и многие темы родились именно из ваших вопросов 💛 Так на нашем канале в Дзене набралось девять новых статей. Разложила их по темам: заварите чай ☕, устройтесь поудобнее и выбирайте, с чего начать 👇 ❄️ ЗАГОТОВКИ И ЭКОНОМНОЕ МЕНЮ 1. Что заморозить до зимы: 12 заготовок, которые берегут бюджет Тыква, перец, брокколи, зелень, ягоды и домашний бульон. Как поймать осенние цены и перенести их в зиму, плюс план на два вечера, чтобы всё успеть 🧊 👉 Читать: https://dzen.ru/a/atX_cfKozEkFLiPy 2. Меню на неделю из одной закупки: как заготовки сокращают чек в магазине Готовый список покупок, план вечера для заготовок по минутам и пять ужинов, где порция вышла около 116 рублей. Всё посчитано по чеку 🧾 👉 Читать: https://dzen.ru/a/aszWUbXCKE60NwBp 3. Бедро или грудка: почему повара выбирают курицу подешевле Почему бедро дешевле и при этом сочнее, когда грудка всё-таки лучше и как снять мясо с кости за две минуты 🍗 👉 Читать: https://dzen.ru/a/as4wZn-PRmnkebra 🔪 КУХОННЫЕ ХИТРОСТИ 4. Кухонные привычки поваров: 15 приёмов, которые пригодятся дома Как повара успевают всё без суеты, почему острый нож безопаснее тупого и какая капля в конце делает вкус ярче 👩🍳 👉 Читать: https://dzen.ru/a/asyOBYtLi3L-KQCc 5. Почему продукты портятся в холодильнике раньше срока: 9 ошибок хранения Где самое тёплое место в холодильнике, что нельзя хранить рядом с яблоками и как зелень простоит неделю свежей 🥬 👉 Читать: https://dzen.ru/a/atIm_o2n7k2QU7sq 🍂 ОСЕННИЙ СТОЛ 6. Что приготовить из яблок, кроме шарлотки: 10 идей на осень От свинины с яблоками и пряного соуса до домашней пастилы и хрустящих чипсов из духовки 🍎 👉 Читать: https://dzen.ru/a/asyRqHeRVSPGvdTL 🍲 РУССКАЯ КУХНЯ 7. Покров: что готовили в этот день и что стоит повторить дома Почему первый блин отдавали дому, при чём тут свадебные пироги и пять старинных рецептов осеннего стола: от кружевных блинов до клюквенного киселя 🥞 👉 Читать: https://dzen.ru/a/as8rWVPS5AiGh6Fa 🥩 СУ-ВИД 8. 5 ошибок новичка в су-вид, из-за которых мясо выходит жёстким Почему лопатку нельзя готовить как стейк, зачем не солить мясо заранее и как правильно резать, чтобы кусочки таяли во рту 🌡 👉 Читать: https://dzen.ru/a/atIkYnbGGgLjasiJ 🌭 ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА 9. Нитритная соль: зачем её кладут в колбасу и как работать с ней безопасно Спокойно и по полочкам: что это за соль, когда она нужна, а когда хватит обычной, и семь правил безопасной работы с ней 🧂 👉 Читать: https://dzen.ru/a/atX8CCzftHToHC6d Подписывайтесь на канал, чтобы новые статьи сами появлялись в вашей ленте 🔔 https://dzen.ru/homechef_blog Какая статья откликнулась вам больше всего? Напишите номер в комментариях, по самой популярной теме подготовлю продолжение ✍️