Это, несомненно, самый изысканный завтрак! Как же я мечтала о них! — 29 июля 2026 г. в 11:51:27.537
Это, несомненно, самый изысканный завтрак! Как же я мечтала о них! Скажу честно - соус у меня получился только со второго раза. В первый раз была слишком высокая температура воды и яйца свернулись. Но когда всё получилось, я поняла, что потраченные усилия были не зря! О… этот вкус бесподобный. Желтки - 2 шт Масло сливочное - 100 г 1 ст. л. лимонного сока 1. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. ( примерно до 60 градусов и ниже) 2. Желтки взбейте с лимонным соком. Поставьте миску на водяную баню (вода не должна касаться дна миски) и взбивайте, пока масса не загустеет. Огонь - ниже среднего. Не допускайте перегрева желтков. Они должны буквально чуть подзагустеть, но не свернуться. Старайтесь держать температуру не выше 60 градусов. 3. Тонкой струйкой влейте тёплое масло, продолжая взбивать. Посолите, поперчите. Обжарьте куски хлеба в масле. Выложите на них авокадо, зелень, ветчину. Сверху положите яйцо пашот и полейте голландским соусом. Соль, перец, паприка - по вкусу. Наслаждайтесь! #яйцабенедикт