Особенность этого рецепта — использование растительного масла вместо сливочного и выпеч... — 23 июня 2026 г. в 18:57:04.959
Особенность этого рецепта — использование растительного масла вместо сливочного и выпечка в несмазанной форме. Бисквит получается пористым, влажным и не требует пропитки. 🥣 Ингредиенты (форма 22–24 см): • Яичные желтки — 3 шт. • Сахар (для желтков) — 120 г • Яичные белки — 6 шт. • Сахар (для белков) — 40 г • Соль — 2 г • Молоко — 135 г • Растительное масло — 100 г • Ванильный сахар — 8 г • Мука — 200 г • Разрыхлитель — 2 ч. ложки 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Подготовка. Достаньте яйца за час до приготовления. Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник. Форму не смазывайте! 2. Желтковая часть. Взбейте желтки с 120 г сахара до пышной светлой массы (3–4 минуты). Добавьте молоко, масло, ванильный сахар. 3. Сухие ингредиенты. Просейте муку с разрыхлителем. Вмешайте в желтковую массу. 4. Белки. Взбейте холодные белки с солью. Постепенно добавьте 40 г сахара. Взбивайте до устойчивых блестящих пиков. 5. Соединение. Добавьте треть белков в тесто, аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Затем добавьте оставшиеся белки. 6. Выпечка. Перелейте тесто в сухую форму. Выпекайте при 170°C 40–45 минут. 7. Остывание. Переверните форму вверх дном, остужайте 3–4 часа. 8. Извлечение. Проведите ножом по стенкам, извлеките бисквит. 💡 Важные советы: • Форму не смазывайте — бисквит цепляется за стенки и поднимается. • Белки взбивайте до устойчивых пиков, но не перевзбивайте. • Обязательно переворачивайте бисквит для остывания — иначе осядет. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/shifonovyj-biskvit/ #бисквит #выпечка #десерт #рецепты