📝 Сегодня я покажу, как я готовлю мягкие, воздушные пирожки с картошкой на дрожжевом т... — 1 июля 2026 г. в 10:58:06.301
📝 Сегодня я покажу, как я готовлю мягкие, воздушные пирожки с картошкой на дрожжевом тесте — домашняя выпечка, как у бабушки. Особенность этого рецепта — правильное тесто (мягкое, чуть липковатое) и остывшая начинка. Пирожки получаются нежными, сочными и румяными. 🥣 Ингредиенты (на 20–25 пирожков): Тесто: • Молоко тёплое — 250 г • Сахар — 60 г • Соль — 0,5 ч. ложки • Яйцо — 1 шт. • Сливочное масло — 40 г • Дрожжи сухие — 6 г • Мука — 500 г Начинка: • Картофель — 1 кг • Лук — 2 шт. • Сливочное масло — 50 г • Молоко — 50 г • Соль, перец — по вкусу 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Тесто. В тёплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи. Через 5–7 минут добавьте яйцо и масло. Всыпьте муку, замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час в тепле. 2. Начинка. Отварите картофель, сделайте пюре. Лук обжарьте до золотистости, добавьте в пюре. Посолите, поперчите, перемешайте. Остудите. 3. Формовка. Тесто обомните. Отрезайте кусочки, раскатывайте (0,5 см). Выкладывайте остывшую начинку, защипывайте края. 4. Расстойка. Выложите пирожки на противень швом вниз. Оставьте на 20 минут. 5. Смазывание. Взбейте яйцо, смажьте пирожки. 6. Выпечка. Выпекайте 20–25 минут при 180°C до золотистого цвета. 7. Подача. Смажьте маслом, накройте полотенцем на 5–10 минут. 💡 Важные советы: • Начинка должна быть остывшей — иначе тесто «поплывёт». • Тесто не забивайте мукой — оно должно быть чуть липковатым. • Смазывайте яйцом для румяной корочки. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/pirozhki-s-kartoshkoj/ #дрожжевоетесто #пирожки #пирожкискартошкой #выпечка #рецепты