Клубничное варенье🍓 — 18 июня 2026 г. в 15:28:39.327
Клубничное варенье🍓 В нем минимум сахара ( по сравнению с классическим вареньем) и сохранена цельность ягод. Я готовила из 6 кг ягод. Но приведу пропорции на 1 кг. Клубника - 1 кг. Сахар 600-700 г. ( я не люблю приторное варенье, поэтому добавила 600 г. на 1 кг. ягод) Промываем и замачиваем на пару минут клубнику в холодной воде вместе с плодоножками. Потом удаляем плодоножки и обсушиваем клубнику слегка от лишней воды. Выкладываем слоями в кастрюлю, посыпая каждый слой сахаром. Оставляем на несколько часов для выделения сока. Как только внизу образовалось достаточное количество сока, ставим на средний огонь ( ближе к медленному) и варим до закипания. Варенье не мешаем, а аккуратно купаем ягоды в сиропе с помощью половника( лопатки). Как только варенье закипело, выключаем, снимаем пенки и отставляем остывать полностью. Так мы сохраним ягоды целыми и они не разварятся. Повторяем это процедуру еще 4 раза ( доводим до кипения, снимаем пенки и ждем полного остывания). Я делаю кипячение утром и вечером. Варенье готово! Закатываем варенье по банкам привычным образом.