ГЛИНТВЕЙН
ГЛИНТВЕЙН Серия «Не попал на шашлыки — и ладно». Пост 1 из 3. Все уехали на дачу. Я остался. И решил, что праздник всё равно будет — просто здесь. ГЛИНТВЕЙН «НЕ ДЛЯ ДАЧИ» Время: 20 минут | Порции: 4 | Сложность: лёгкая Без глютена | Есть безалкогольный вариант Тёплый пряный напиток, который превращает обычный майский вечер дома в маленький праздник, — даже если за окном не горит ни один мангал.Все уехали ещё в пятницу. Я остался: дела, какой-то проект, который никак не заканчивался. К субботнему вечеру стало чуть обидно — не за дачу, за ощущение праздника. Вспомнил, как несколько лет назад был в Свмвре по работе и зашёл в маленький трактир. Май, прохладный вечер, глинтвейн в глиняной кружке. Запах корицы и гвоздики стоял на весь зал. Вспомнил тот вечер, поставил кастрюлю и решил: сегодня праздник здесь. Почему стоит приготовить: Готовится за 20 минут из продуктов, которые найдутся в любом магазине Пряный аромат создаёт праздничное настроение быстрее любого декора Легко сделать безалкогольным — вкус не пострадает Ингредиенты и их роль Вино — основа. Берут сухое красное: оно даёт нужную терпкость. Полусладкое тоже работает, но тогда убери часть сахара, иначе будет приторно. Корица — главная пряность, без которой глинтвейн теряет характер. Лучше палочки: молотая мутит напиток и даёт лёгкую горечь. Гвоздика — усиливает тепло, добавляет глубину. Не переборщи: лишняя гвоздика перебивает всё остальное. Апельсин — кислота, которая балансирует сладость. Цедра даёт аромат, сок — яркость. Мёд или сахар — по вкусу. Мёд мягче, тростниковый сахар добавляет лёгкую карамельную нотку. Бадьян — одна звёздочка, не больше. Тот самый анисовый оттенок, который многие узнают. Нет бадьяна — не страшно. Вариации Безалкогольный: замени вино тёмным виноградным соком или клюквенным морсом в той же пропорции. С имбирём: несколько тонких ломтиков свежего корня — напиток станет острее и греет сильнее. ХранениеПриготовь заранее, не доводя до кипения, остуди и убери в холодильник. Хранится до 2 суток. Перед подачей разогрей на медленном огне.РЕЦЕПТ: ГЛИНТВЕЙНПодготовка: 5 мин | Приготовление: 15 мин | Итого: 20 мин | Порции: 4 ИНГРЕДИЕНТЫ Основное: 750 мл красного сухого вина 200 мл воды 2 ст.л. мёда или сахара 1 апельсин Пряности: 2 палочки корицы 4 бутона гвоздики 1 звёздочка бадьяна ПРИГОТОВЛЕНИЕ Снять с апельсина цедру полосками, выжать сок. В кастрюле соединить воду, мёд, цедру и все пряности. Нагреть до лёгкого кипения и варить 5 минут. Влить вино, убавить огонь до минимума. Добавить апельсиновый сок, прогреть 7-10 минут — не доводить до кипения. Процедить и разлить по кружкам. СОВЕТЫ Кипятить нельзя: алкоголь испарится, а аромат потеряется. Безалкогольный вариант: тёмный виноградный сок в той же пропорции. Бадьяна нет — замени на анис или на худой конец на душистый пере КБЖУ (на 1 порцию) Калории: около 160 ккал | Белки: 0 г | Жиры: 0 г | Углеводы: 14 гКатегория: напиток Кухня: европейская Понравился рецепт? Сохрани его в избранное и поделись с близкими. Если хочется устраивать себе праздник на кухне без суеты и лишних движений — в Кулинарном клубе Евгения Овчарова именно этому и учат. #главноеменю #глинтвейн #горячийнапиток #майскиепраздники #безглютена