РИС ДЛЯ МИЛ-ПРЕПА: ВАРИМ РАЗ, ЕДИМ ВСЮ НЕДЕЛЮ
РИС ДЛЯ МИЛ-ПРЕПА: ВАРИМ РАЗ, ЕДИМ ВСЮ НЕДЕЛЮ Время: 30 минут | Порции: 5 | Сложность: лёгкая Meal prep | Без глютена | Веган Правильно сваренный рис не слипается пять дней в холодильнике, одинаково хорош горячим и холодным и становится основой любого быстрого обеда или ужина. Этот способ я нашёл в книге Похлёбкина ещё в школе. Вильям Васильевич расписал технику подробно: две минуты на сильном огне, семь на среднем, три на слабом, потом двенадцать минут под крышкой без огня. Я тогда читал эту книгу запоем, показал отцу страницу и говорю: «Пап, давай попробуем». Мы сварили рис в старой чугунной сковороде. Получилось рассыпчато, зерно к зерну. Отец удивился и сказал, что впервые видит такой рис из наших советских круп. Со временем техника упростилась: десять минут на огне, десять под крышкой, пять под полотенцем. Результат тот же, а мороки меньше. Почему этот рецепт стоит попробовать: Рис остаётся рассыпчатым пять дней в холодильнике — это ключевое условие нормального мил-препа Одна варка в воскресенье закрывает потребность в углеводах на всю рабочую неделю Подходит для боулов, гарниров, жареного риса с яйцом и лёгкого супа Какой рис выбрать Длиннозерный пропаренный — самый надёжный: почти не слипается даже без лишних манипуляций. Жасмин даёт приятный ореховый аромат, но просит чуть меньше воды. Круглозерный не подходит: он крахмалистый и к следующему утру превращается в один ком. Зачем промывать Поверхностный крахмал — главная причина слипания. Промывай до прозрачной воды: обычно три-четыре промывки. Соотношение воды Для длиннозерного пропаренного: 1 часть риса к 1,5 частям воды. Для жасмина — 1 к 1,3. Чем меньше воды, тем рассыпчатее результат. Как использовать Холодный рис из контейнера — основа боула с курицей и овощами, гарнир к любому белку или база для быстрого жареного риса с яйцом за десять минут. Хранение В герметичном контейнере в холодильнике — 5 дней. При разогреве добавь чайную ложку воды и накрой крышкой. РЕЦЕПТ: РИС ДЛЯ МИЛ-ПРЕПА Подготовка: 5 мин | Приготовление: 25 мин | Итого: 30 мин | Порции: 5 ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г длиннозерного пропаренного риса 450 мл воды 1 ч.л. соли 1 ст.л. растительного или сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ Промой рис холодной водой три-четыре раза, пока вода не станет прозрачной. Залей водой в кастрюле с толстым дном, посоли, поставь на средний огонь. Доведи до кипения и вари под крышкой 10 минут. Выключи огонь, не открывая крышку, оставь ещё на 10 минут. Сними крышку, накрой кастрюлю сложенным полотенцем на 5 минут. Разрыхли вилкой, добавь масло, аккуратно перемешай. Остуди и разложи по контейнерам. СОВЕТЫ Не открывай крышку в первые 20 минут: пар делает всю работу. Масло при разрыхлении не даёт зёрнам склеиться при хранении. Если рис слипается, в следующий раз уменьши воду на 30 мл. КБЖУ (на 1 порцию) Калории: 215 ккал | Белки: 4 г | Жиры: 2 г | Углеводы: 46 г Категория: гарнир / мил-преп Кухня: универсальная Понравился рецепт — сохрани в избранное и поделись с близкими. Если хочется закрывать всю рабочую неделю за одно воскресенье без суеты — в Кулинарном клубе Евгения Овчарова именно этому и учат. #главноеменю #mealprep #милпреп #рис #гарнир #веган #безглютена