Баранья нога в тандыре
Баранья нога в тандыре Потребуется: Баранья нога Зира, кориандр, паприка, сумах Соль, перец Тимьян Чеснок ⠀ У бараньей ноги самым первом дело нужно срезать жилы и вырезать лимфоузел, находится он где нога сгибается в жировой прослойке, делаем надрез, вытаскиваем жировую прослойку и отрезаем. Ножом делаем отверстия и шпигуем чесноком, далее обмазываем специями, заматываем в пленку и ставим в холодильник на 12 часов. Теперь переходим к тандыру, расскажу как готовлю именно я, разогреваю тандыр до 250-300 градусов, жду пока огонь весь прогорит, на дно ставлю миску с водой, в воду добавлю тимьян, сверху вешаю баранью ногу, закрываю поддувало ), крышку тоже закрываю и жду 2 часа, я думаю рассказывать не надо, что тандыр это печь которая готовит остывая то есть жар в нем постепенно падает, если оставить ногу часов на 5 или 6 то такую ногу можно будет есть губами) Ленивый Повар
Канал в каталоге Максиметера
20 332 подписчиков · Еда и рецепты