Где больше витаминов?
Где больше витаминов? Девчонки, продолжаем укреплять иммунитет ✊🏼 Мы уже выяснили, как важен для защиты от вирусов витамин С и витамин А. Осталось разобраться, из каких ягод и овощей их лучше брать – из свежих или замороженных? Оказывается, всё не так однозначно, как кажется. Согласно исследованиям: Замороженные плоды по содержанию витаминов А и С не уступают свежим, а в ряде случаев даже превосходят. Почему так: Овощи для промышленной заморозки сразу после сбора урожая бланшируют, то есть коротко обрабатывают горячей водой или паром (это останавливает работу ферментов). Затем овощи упаковывают и помещают в холод (это защищает от света, тепла и порчи микробами). Получается, заморозка – один из самых надежных источников витаминов не в сезон, когда под боком нет огорода. Особенно это касается ягод, в России уж очень короткий срок их сбора. Но! Такие овощи, как капуста, морковь, свёкла, тыква, картофель, лук и чеснок, хорошо хранятся и без заморозки. Их берём свежими. Что касается цитрусовых и таких фруктов, как гранат и киви, то у них сезон как раз осенью-зимой. На прилавках сейчас самый свежак.