Когда жизнь подкидывает пугающее количество кабачков… готовьте пасту alla Nerano 🍝
Когда жизнь подкидывает пугающее количество кабачков… готовьте пасту alla Nerano 🍝 На 2 порции понадобится: · 200 г пасты · Оливковое масло · 2 крупных кабачка · 4 зубчика чеснока · ½ ч. ложки хлопьев чили · 10 г пармезана · 10 г пекорино · ½ лимона · Горсть свежего базилика Приготовление: 1. Поставьте широкую сковороду на средний огонь и налейте оливковое масло слоем около 2,5 см. Дайте маслу прогреться, пока подготавливаете овощи. 2. Нарежьте кабачки кружками толщиной 0,5 см — удобнее всего использовать мандолину. Нарежьте чеснок. 3. Аккуратно выложите кабачки в горячее масло для обжарки во фритюре (возможно, партиями). Жарьте 3–5 минут до лёгкого золотистого цвета, затем достаньте шумовкой и обсушите на бумажном полотенце. 4. Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой и добавьте пасту. 5. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде и обжарьте чеснок с хлопьями чили 1–2 минуты. Добавьте кабачки, пасту, пармезан, пекорино и немного воды от пасты. Хорошо всё перемешайте, в конце добавьте цедру лимона, лимонный сок, листья базилика и много чёрного перца. 6. Разложите по тарелкам, добавьте ещё лимона и перца — и наслаждайтесь!
Канал в каталоге Максиметера
1 266 подписчиков · Еда и рецепты