Пирожное «Круассан с малиной» 🤍🥐
Пирожное «Круассан с малиной» 🤍🥐 Понадобится: · 13 маленьких круассанов (или больше, в зависимости от размера формы). · 2 стакана жирных сливок для взбивания (500 мл). · 1 стакан сливочного сыра (280 г). · ¾ стакана + 1 столовая ложка сгущённого молока с сахаром (250 г). · 1 пакетик порошка для взбивания сливок (38 г). · 1 чайная ложка ванили. · 1 столовая ложка желатина (7 г). · 2 столовые ложки + 1 чайная ложка воды (35 мл). Крем: Смешиваем все ингредиенты и взбиваем до получения густого крема. Отдельно заливаем желатин водой и оставляем на 5 минут, затем ставим в микроволновку на 10 секунд, чтобы он растворился. Важно: не добавляйте его в крем горячим! Вмешиваем желатин в крем при постоянном взбивании. Малиновый соус: · 2 стакана малины (250 г). · ¼ стакана сахара (50 г). · 1,5 столовой ложки крахмала (15 г). · 1 столовая ложка лимонного сока. Смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюле и варим на среднем огне 5 минут. Даём остыть. Приготовление: Разрезаем круассаны пополам и отправляем в разогретую до 200°C духовку (режим верхнего нагрева) на 3 минуты, до золотистого цвета. Затем покрываем только нижний слой очень тонким слоем белого шоколада — это создаст барьер и не даст круассанам потерять хрустящую текстуру (этот шаг необязателен). После этого выкладываем круассаны в квадратную форму (24 см), добавляем половину крема, сверху — малиновый соус, затем оставшийся крем и накрываю второй половиной круассанов. Оставляем в холодильнике на всю ночь. Перед подачей украшаем сахарной пудрой, ягодами, мятой и белым шоколадом.
Канал в каталоге Максиметера
1 266 подписчиков · Еда и рецепты