Похрустим? Идеальное блюдо для того, чтобы пригласить гостей и вместе сделать этот сент...
Похрустим? Идеальное блюдо для того, чтобы пригласить гостей и вместе сделать этот сентябрь ещё более уютным. Хрустящие рулетики с курицей в чесночно-пармезановом соусе 🌯 Понадобится: Для курицы: 900 г. куриной грудки без костей, нарезанной небольшими кусочками Соль по вкусу 1 ч. л. чёрного перца 1 ст. л. чесночного порошка 1 ч. л. лукового порошка 2 ч. л. паприки 1/2 ч. л. молотого кумина 1 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. масла (для маринада) 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками 2 ст. л. масла для жарки Для чесночно-пармезанового соуса: 1 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. чеснока, измельчённого 1 1/2 стакана сливок для взбивания без сахара 1 ст. л. сливочного сыра Соль по вкусу 1/2 ч. л. чёрного перца 1 ч. л. чесночного порошка 1 ч. л. хлопьев красного перца 1 стакан пармезана, свеженатёртого 1 ч. л. петрушки, мелко нарезанной Для сборки: 9–10 небольших пшеничных тортилий 1 стакан сыра моцарелла Масло для обжарки на сковороде Способ приготовления: Приправьте курицу солью, чёрным перцем, чесночным порошком, луковым порошком, паприкой, кумином, лимонным соком и маслом. Хорошо перемешайте. Разогрейте 2 ст. л. масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте курицу до полной готовности и лёгкой золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец и обжаривайте 2–3 минуты до мягкости. Отложите в сторону. Для соуса растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд. Добавьте сливки, сливочный сыр, соль, чёрный перец, чесночный порошок и хлопья красного перца. Взбивайте до однородности и варите до лёгкого загустения. Уменьшите огонь и вмешайте пармезан до расплавления и однородности. Выключите огонь и добавьте петрушку. Отложите половину соуса для соуса-дипа, а оставшуюся половину смешайте с курицей. Дайте немного остыть. Выложите несколько ложек начинки на каждую тортилью и посыпьте моцареллой. Загните края и плотно сверните рулетом. Слегка смажьте сковороду маслом на среднем или средне-слабом огне. Выложите рулетики швом вниз и обжаривайте, переворачивая, до золотистой и хрустящей корочки со всех сторон. При необходимости добавляйте масло. Избегайте сильного огня, чтобы тортилья не подгорела раньше, чем расплавится сыр. Посыпьте свежей петрушкой и пармезаном и подавайте сразу с отложенным чесночно-пармезановым соусом для макания.