🤌 Французский луковый суп: уютный обед в понедельник 🧅🍲
🤌 Французский луковый суп: уютный обед в понедельник 🧅🍲 ⭐ Понедельник — день, когда особенно хочется тепла и уюта. И этот суп идеальный вариант. Золотистый, насыщенный, с карамелизованным луком, ароматом тимьяна и хрустящей сырной корочкой. Да, он требует времени, но это того стоит. А аромат на кухне отдельное удовольствие. 📌 Что нужно: 🔸 жёлтый лук — 1,5 кг, 🔸 оливковое масло — 1 ст. ложка, 🔸 сливочное масло — 2 ст. ложки, 🔸 лавровый лист — 2 шт, 🔸 коньяк или бренди — ½ стакана, 🔸 мука — 2 ст. ложки, 🔸 чеснок — 2 зубчика, 🔸 говяжий бульон — 1 л, 🔸 соус Вустершир — ½ ст. ложки, 🔸 соль и перец, багет, 🔸 сыр грюйер — 200 г, 🔸 свежий тимьян. 📌 Как готовлю: 🔹 Лук нарезаю тонкими полукольцами. 🔹 В большой кастрюле растапливаю сливочное масло с оливковым, добавляю лук, солю, перчу и тушу под крышкой на медленном огне около часа, помешивая каждые 15 минут, пока лук не станет золотистым и сладким. 🔹 Открываю, добавляю чеснок и жарю ещё 15 минут до янтарного цвета. 🔹 Вливаю коньяк и поджигаю, даю пламени погаснуть. 🔹 Всыпаю муку, мешаю пару минут, затем постепенно вливаю бульон, соскребая со дна. 🔹 Добавляю лавровый лист, вустер и тимьян, варю под крышкой 30 минут. 🔹 Достаю лаврушку и тимьян. Для гренок: 🔹Нарезаю багет, сбрызгиваю маслом, солю, посыпаю тимьяном и подсушиваю в духовке при 180°C 10 минут. 🔹 Перед подачей разливаю суп по жаропрочным мискам, кладу гренки, щедро посыпаю грюйером и ставлю под гриль при 240°C на 12–15 минут до золотистой корочки. Сохраняйте, чтобы приготовить. А вы любите луковый суп? ⬇️🧅 Не забудьте подписаться на канал! 👇