Эту галету я пекла на заказ неоднократно!
Эту галету я пекла на заказ неоднократно! Вкусная и сочная. Важно взять хорошее сливочное масло в тесто, тогда оно получится тающим и хрустящим. Клубничная галета с рикоттой Тесто: холодное масло 130 г Мука 250 г Яйцо 1 шт Холодная вода 2 -3 ст л Сахарная пудра 1 ст л Соль 1/4 ч л Начинка: рикотта или пастообразный творог 400 г Сахар 2 ст л Яйцо 1 шт Крахмал кукурузный 1 ст л Ванильный Сахар пакетик Цедра лимона по желанию Клубника 400 г Сахар 2 ст л Крахмал кукурузный 1 ст л Для теста в муку добавить пудру сахарную и натереть холодное масло, перетереть руками в крошку. Яйцо взболтать с водой и солью. Влить в мучную смесь и быстро замесить тесто. Оно должно получиться мягким, пластичным, но не липким. Убрать его в холодильник на 30 минут. Для начинки клубнику нарезать на половинки, посыпать крахмалом и сахаром, перемешать. Для крема смешать рикотту, Сахар, крахмал и яйцо. Тесто раскатать на пергаменте до толщины примерно 4 мм. В центр теста, не доходя до края 3 см, выложить крем из рикотты и посыпать клубникой. Края подвернуть, небрежно защипывая. Смазать тесто яйцом и выпекать при 180* 30-35 минут. Перед подачей охладить. #пироги