М

Марина / трудовые будни повара🧑‍🍳

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Синоптики как всегда ошиблись) снег пошел уже сегодня 😅 вышли на прогулку, а там и сне...

Синоптики как всегда ошиблись) снег пошел уже сегодня 😅 вышли на прогулку, а там и снег и ☔️ погуляли часок и через магазин, домой. Раз погода нас не радует, то предлагаю испечь этот пирог! Там лето в тарелке, и сразу мир становится ярче, теплее! Галета с вишней и рикоттой Для песочного теста: Мука 300 г Масло Сливочное холодное 150 г Сахар 2 ст л Соль 1/3 ч л Яйцо 1 шт Вода холодная 2 ст л Разрыхлитель 1 ч л Для начинки: вишня с/м 300 г, сахар 3 ст л, крахмал кукурузный 1 ст л с горкой Крем из рикотты: рикотта 250 г, крахмал кукурузный 1 ст л, сахар 2 ст л, ванилин 1/2 ч л. ✅Готовим начинки: ✅Вишню замороженную можно, смешиваем с сахаром и крахмалом. Провариваем на среднем огне до загущения, около 4 минут занимает. Важно часто помешивать, чтоб не пригорало, особенно в начале, пока вишня не дала сок. ✅Для крема из риккотты все ингредиенты перемешиваем. ✅Тесто: муку смешайте с разрыхлителем и сахаром. На крупной терке натрите масло в муку, перетрите руками. Чтоб масса стала как мокрый песок. ✅Яйцо смешайте с солью и водой и влейте в тесто. ✅Замешайте мягкое, но не липкое тесто. Если надо подсыпьте еще муки. ✅Долго не вымешивайте, чтоб не развивалась клейковина. ✅Формируем пирог: На лист пергамента выложите тесто и тонко раскатайте, до толщины 3-4 мм. ✅В центр распределите крем из рикотты, затем сверху вишню. ✅Края, если сильно не ровные, чуть можно поравнять, обрезав ножом. ✅Подверните края, чуть защипывая заломы, смажьте желтком и выпекайте при 180* 35 минут. #пироги