КАБАЧКИ: ЗАМОРАЖИВАЮ ОДНИМ СЛОЕМ, ЧТОБЫ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ КОМ — 31 июля 2026 г. в 07:55:13.519
КАБАЧКИ: ЗАМОРАЖИВАЮ ОДНИМ СЛОЕМ, ЧТОБЫ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ КОМ Заморозка кабачков, простой способ сохранить урожай на зиму. Использую замороженные кабачки для супов, рагу, оладий. Главный вопрос, как заморозить, чтобы кабачки не слиплись в комок. Ингредиенты: - кабачки молодые — 2 кг - вода для промывания — 2 л Выход 4 пакета по 500 г. 1. Кабачки мою, обрезаю хвостики. Снимаю кожицу, удаляю семена. Нарезаю кубиками 1,5 см. 2. Кипячу воду в большой кастрюле. Опускаю кабачки в кипяток на 2 минуты, считаю по секундомеру. 3. Достаю шумовкой, складываю в миску с ледяной водой на 2 минуты для остывания. 4. Откидываю на дуршлаг, даю стечь 15 минут. Раскладываю на чистом полотенце, обсушиваю ещё 10 минут. 5. Раскладываю кубики на подносе, застеленном пергаментом, в один слой. Ставлю в морозилку на 3-4 часа. 6. Достаю поднос, ссыпаю замороженные кубики в пакет с zip-застёжкой. Выпускаю воздух, закрываю. 7. Подписываю пакет: дата, продукт, способ нарезки. Готовность: кубики твёрдые, не слипаются, цвет сохранился, при оттаивании держат форму. Если кабачки слиплись, значит, плохо обсушила, повторно замораживать не стоит, использую сразу. Храню в морозилке при минус 18 градусах до 8 месяцев. Размораживаю прямо в сковороде или кастрюле, не на воздухе, тогда кабачки сохраняют текстуру.