Мини-киш в тарталетках с форелью и шпинатом — 4 июля 2026 г. в 15:02:01.308
Мини-киш в тарталетках с форелью и шпинатом Прекрасная закуска, которая делается очень просто и быстро. Моим гостям очень нравятся эти мини-пироги. Тарталетки я покупаю в Магните, нужны салатные из песочного теста. Салатные тарталетки больше по размеру, чем тарталетки для икры или паштета. В этом рецепте рыба закладывается сырой – за 12 минут при 165°C она успевает полностью пропечься, оставаясь сочной. Сыр на дне защищает тесто от влаги, поэтому тарталетки не размокают. Такую закуску можно приготовить и в духовке, выпекать при температуре 180 градусов 20 минут, на среднем уровне. Заливка должна застыть, а верх подрумяниться. Ингредиенты: На 22 салатные тарталетки (диаметр дна 5–6 см) Филе форели (без кожи и костей) – 180 г Шпинат свежий – 35 г Сыр российский (или другой полутвёрдый) – 65 г Сливки 20% - 160 г Яйца С0 – 4 шт. Соль – ½ ч. л. Горчица острая – 1 ч. л. Тимьян сушеный – 1 ч. л. Мускатный орех молотый – на кончике ножа Чёрный перец – по желанию Приготовление: Форель нарезать мелкими кубиками. Шпинат вымыть, обсушить бумажным полотенцем и крупно нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. В отдельной миске смешать венчиком сливки, яйца, соль, горчицу, тимьян, мускатный орех и перец. Заливка получается довольно жидкой – так и нужно. На дно каждой тарталетки положить тёртый сыр и добавить шпинат. Затем разложить кубики форели – примерно по 8 г на тарталетку. Залить начинку заливкой. На каждую тарталетку уходит примерно 1,5 столовые ложки – наливать нужно так, чтобы жидкость почти доходила до краёв, но не переливалась. Выпекать в аэрогриле при температуре 165°C 12 минут. Если аэрогриль вмещает только 8 тарталеток, выпекать партиями. Проверить готовность - начинка станет полностью застывшей, не дрожащей. Эти мини-киши вкусны как теплые, так и остывшие. Если вам нравится то, что я делаю, вы можете отправить мне от 50 рублей, на развитие сообщества. Представьте, что это виртуальный букетик цветов или чашечка кофе. Я трачу примерно 110 часов в месяц на создание контента: написание и публикацию статей, проработку и съемку рецептов, монтаж. Когда не успеваю монтировать видео, за небольшую оплату иногда мне помогает монтировать подруга. Мне очень приятно, когда вы помогаете мне создавать для вас понятные рецепты с хорошими фотографиям и снимать видео-рецепты.