ТАРТ С ВИШНЕЙ И НАЧИНКОЙ ИЗ МАСКАРПОНЕ — 14 июня 2026 г. в 16:56:56.179
ТАРТ С ВИШНЕЙ И НАЧИНКОЙ ИЗ МАСКАРПОНЕ Для теста: 220 г пшеничной муки 30 г какао (я использовала черное какао, но горькое тоже подойдет) 125 г холодного сливочного масла 125 г сахарной пудры 100 г фундучной муки 1 среднее яйцо щепотка соли Смешайте какао, муку, соль, сахар и холодное сливочное масло, затем добавьте яйцо, замесите тесто. Раскатайте тесто до толщины примерно 3 мм, вырежьте кольцо диаметром 22 см, выложите в форму с бортиком и заморозьте минимум на час. Затем выпекайте 25 минут в разогретой до 160°C духовке. Для глазури: 160 г темного шоколада 15 г растительного масла 30 г измельченного фундука Растопите шоколад, добавьте масло и хорошо перемешайте. Смешайте измельченные орехи, залейте глазурью перевернутую основу из теста и поставьте в холодильник для застывания. Для вишневого компоте: 250 г вишни (чистый продукт) 2 столовые ложки сахара сок 1 лимона Варите все на среднем огне 15 минут. После охлаждения вылейте в форму и поставьте в холодильник. Для ганаша: 200 г темного шоколада 200 г сливок 33% 30 г сливочного масла 82,5% Измельчите шоколад и залейте горячими сливками. Хорошо перемешайте, добавьте масло, затем залейте вишневым компотом. Поставьте в холодильник до застывания. Для начинки из маскарпоне: 130 г маскарпоне 100 г сыра «Филадельфия» 100 г сливок 33% 40 г сахарной пудры Смешайте маскарпоне и сыр «Филадельфия» с сахаром. Добавьте сливки и взбивайте 5 минут. Вылейте в силиконовую форму и заморозьте. Извлеките из формы и поместите на тарт. Украсьте вишней. 🍒