МИНДАЛЬНЫЙ ТАРТ — 19 июня 2026 г. в 12:36:08.364
МИНДАЛЬНЫЙ ТАРТ А в т о р: jucakes4you1 Сабле (песочная основа): 80 г сливочного масла 50 г сахарной пудры щепотка соли 20 г миндальной муки 120 г пшеничной муки 25 г яйца (комнатной температуры) Охлажденное сливочное масло море порезать на кубики. Муку с миндальной мукой, сахаром и солью соединить до однородности при помощи венчика. Затем насадкой «лопатка» соединить сухие ингредиенты со сливочным маслом до состояния рассыпчатого песка. Ввести массу яйца и снова перемешать. Раскатать тесто между двумя слоями плотной пленки или пергамента, добившись толщины около 2,5 мм. Охладить в морозильной камере около 20 минут. Перфорированное кольцо 16 см смазать сливочным маслом. Вырубить круг и вырезать бортик для теста. Поставить в морозильную камеру на 20 минут. Миндальный крем: 50 г сливочного масла (размягченного) 50 г миндальной муки 50 г просеянной тростниковой сахарной пудры 10 г муки 25 г яйца Все соединить при помощи миксера и отсадить из кондитерского мешка поверх сабле. Выпекать в разогретой до 170 С духовке 15-20 минут. Декор: 70 г белка 140 г сахара семена ванили Нагреть на паровой бане до 70 С сахар с белком, мешая непрерывно, взбить до устойчивой массы, добавить семена ванили, перемешать и украсить торт. Закрепить горелкой. Меренги может понадобиться меньше, просто данное количество удобно для взбивания. При желании вы можете уменьшить количество. Мастер- классы. Десерты.