КРУЖЕВА ИЗ СГУЩЕНКИ. ЕЩЕ ПРОЩЕ.
КРУЖЕВА ИЗ СГУЩЕНКИ. ЕЩЕ ПРОЩЕ. А в т о р: okuennie_torty Успели соскучиться по сгущенке? Тогда ловите еще один рецепт из нее. Я не прекращаю свои испытания и у меня выходят все новые и новые методы применения сгущенки и желатина. Кружева по этому рецепту получаются плотнее, поэтому их можно сразу использовать для украшения десертов, а можно немного подсушить их в комнатной температуре! Им так же можно придать нужную форму и, высушив в комнатной температуре, получить интересный декор. Ингредиенты: Сгущенное молоко - 50 г Крахмал кукурузный - 10 г Желатин 220 блюм - 6 г Вода - 16 г Краситель по желанию Приготовление: Желатин замачиваем в воде, а после растапливаем в микроволновке до жидкого состояния. Сгущенку смешиваем с крахмалом и красителем (если используете краситель) и импульсами завариваем в микроволновке до густого состояния. Масса должна держаться на лопатке и не падать, у меня уходит где-то минута на то, чтобы заварить массу. В заваренную массу добавляем растопленный желатин и хорошенько перемешиваем до однородности. Перекладываем массу в мешок. Коврик для кружев слегка смазываем растительным маслом. Наносим массу и хорошенько разравниваем, убирая все лишнее. Убираем в холодильник минут на 7-10. Припыляем крахмалом и вынимаем кружева из коврика. Лицевую сторону тоже припыляем крахмалом. Нюансы: Работаем еще горячей массой. Если масса остыла, разогреваем ее повторно. Хорошо убираем излишки, сама масса плотнее предыдущей, поэтому излишки убрать чуть сложнее. Креплю кружева к торту я на ту же массу. Храню в холодильнике герметично закрытыми! Не рекомендую хранить дольше 7-10 дней в холодильнике! По этому рецепту у меня выходит 4-5 кружев. Мастер-классы. Десерты.