ТАРТ С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ
ТАРТ С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ Ингредиенты: Основа: 200 г печенья Petit-Beurre 80 г растопленного сливочного масла Шоколадный мусс: 200 г шоколада 100 г сливок 33% 300 г холодных сливок 33% 1 щепотка морской соли Приготовление: Основа: Измельчите печенье, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Выложите получившуюся смесь на дно и по бокам формы для тарта. Охладите. Шоколадный мусс: Нагрейте 100 г сливок, затем залейте ими измельченный шоколад. Перемешайте до получения однородной массы. Дайте немного остыть. Взбейте 300 г холодных сливок до мягких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в слегка остывший ганаш в несколько приемов. Вылейте мусс на основу и разровняйте. Поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.