ОЧЕНЬ СТАБИЛЬНЫЙ БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА БОЛЬШУЮ ПОРЦИЮ (ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА)
ОЧЕНЬ СТАБИЛЬНЫЙ БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА БОЛЬШУЮ ПОРЦИЮ (ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА) А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Все нюансы! Подробно! Всегда получается! Наполнять этим кремом торты нельзя, т.к. этот крем содержит очень мало влаги. НО он идеален для декора. Этот крем идеально переносит жару и холод! И, конечно же, БЗК ооочень бюджетный крем! Наверное, самый бюджетный из известных кремов для декора тортов и десертов. Я готовлю этот крем из классических ингредиентов для итальянской меренги, но адаптируя их количество и температуру приготовления согласно реалиям нашего времени, где требования к декорированию тортов и десертов возросли во много раз! Ингредиенты: 250 г белка 175 мл воды 625 г сахара 16 г ванильного сахара 1 ч. л. лимонной кислоты (примерно 3,5 г) Итальянская меренга на 100 г белка (подробно): max.ru/lakomkamk/AZ96GR1OauQ Еще больше рецептов👇 НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Проверенные рецепты Мастер-классы. Десерты. Торты. Десерты. Рецепты.
Канал в каталоге Максиметера
8 427 подписчиков · Образование