🍂 Осень — идеальное время, чтобы открыть для себя новые гастрономические горизонты. — 19 августа 2026 г. в 08:00:04.709
🍂 Осень — идеальное время, чтобы открыть для себя новые гастрономические горизонты. Предлагаем курсы академии Stanfood. Они помогут прокачать кулинарные навыки и раскрыть творческий потенциал: 🫙 «СОУСЫ. ЛОГИКА, ТЕХНИКА, ТВОРЧЕСТВО» Двухдневный интенсив шеф-повара Ильи Кокотовского: система соусов от консоме до демиглазе¹. Рассмотрим классические и современные техники, авторские твисты. Изучим 15-20 соусов и создадим свои. Даты: 8-9 сентября Стоимость: 42 000 ₽ РЕГИСТРАЦИЯ 🥐 «ВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА, ФЕРМЕНТИРОВАННОЕ И ЛАМИНИРОВАННОЕ ТЕСТО» Ханс Овандо, лучший кондитер Испании 2022 года и лучший шоколатье² 2008 года, покажет как работать со стартером и ферментацией, раскроет секреты идеального слоёного теста круассанов, дэнишей³ и пан-свисса⁴. Даты: 14-15 сентября Стоимость: 70 000 ₽ РЕГИСТРАЦИЯ 🧁 «ВСЁ ПРО ДЕКОР ДЕСЕРТОВ» Курс от Ирины Лыловой, на котором научимся создавать разный декор: от простых элементов из шоколада и карамели до деталей в стиле высокой кухни. Даты: 21-22 сентября Стоимость: 32 000 ₽ РЕГИСТРАЦИЯ 📝 «СУШЕФ РЕСТОРАНА. УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ НАВЫКИ И ЭКОНОМИКА КУХНИ» Юрий Корнеев, руководитель с опытом управления командами до 40 поваров, расскажет, как взять кухню на себя и не выгореть. Научит понимать зону ответственности, контролировать себестоимость и приёмку товара по данным, обеспечивать безопасность, говорить с командой и руководством. Даты: 23-24 сентября Стоимость: 30 000 ₽ РЕГИСТРАЦИЯ 🍰 «ПОСТРОЕНИЕ ДЕСЕРТНОЙ КАРТЫ» Вместе с шеф-кондитером Дарьей Кожуховской научимся адаптировать мировые тренды под формат вашего проекта и разберём влияние текстур, температур и подачи на восприятие десерта. Даты: 28-29 сентября Стоимость: 25 000 ₽ РЕГИСТРАЦИЯ Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFJZvvxq ¹ Демиглазе — базовый соус французской кухни из говяжьих костей, овощей и специй ² Шоколатье — мастер по работе с шоколадом ³ Дэниш — датские изделия из слоёного теста ⁴ Пан свисс — французская венская выпечка из хрустящего слоёного теста