Октоберфест в ресторане: сценарии из разных стран 🌍 — 14 августа 2026 г. в 11:00:07.246
Октоберфест в ресторане: сценарии из разных стран 🌍 В 2026 году пивной фестиваль пройдёт в Мюнхене с 19 сентября по 4 октября. Рестораны за пределами Германии этими датами не ограничиваются: растягивают праздник на несколько недель, вводят отдельные форматы бронирования и придумывают поводы для повторных визитов. Разбираем пять подходов. 🍺 Великобритания: несколько форматов внутри одного события. Лондонский Albert’s Schloss будет отмечать Октоберфест с 19 сентября по 25 октября. В программе — шесть официальных фестивальных сортов пива из Мюнхена, открытие первой бочки, выступления брасс-бэндов¹, дегустации, соревнования по поеданию колбасок и конкурс баварских костюмов. Предложения рассчитаны на разные компании: сет на двоих, бранч² с напитками без ограничений, мастер-класс, групповой пакет и отдельная бочка для коллектива от 20 человек. 🍺 США: максимально продолжительный формат. Hofbräuhaus Las Vegas проводит Октоберфест с 11 сентября по 31 октября. По пятницам и субботам первую бочку открывают приглашённые знаменитости, по вечерам играет живая музыка, а в меню каждый день появляется новое баварское блюдо. Для компаний предусмотрены ВИП-столы. До начала сезона ресторан устраивает Masskrugstemmen — соревнования на удержание литровой кружки. Отборочные туры проходят по пятницам и субботам, победитель выигрывает поездку на национальный финал. 🍺 Сингапур: бронирование как депозит. Paulaner Bräuhaus Singapore делит зал на четыре зоны — от ВИП-мест у сцены до лаунжа и верхнего уровня. Стоимость бронирования зависит от обзора и близости к шоу-программе, при этом вся сумма идёт в счёт еды и напитков. Для ресторана это заранее понятная загрузка и гарантированная выручка. Для гостя — не билет сверх счёта, а аванс за ужин. В программу входят сезонные немецкие блюда, крафтовое пиво, выступления групп из Германии и диджейские сеты. 🍺 Нью-Йорк: ресторан выходит наружу. С 25 сентября по 4 октября проект Zum Schneider вновь превратит площадку Franklin Point на набережной Бруклина в фестивальный поп-ап³ — с немецким пивом, свежеприготовленными блюдами и живой музыкой. 🍺 Япония: Октоберфест не только для любителей хмельного напитка. На фестивале у «Красных кирпичных складов» в Йокогаме появились отдельные зоны с сауэрами⁴, коктейлями и моктейлями⁵ и платные места по предварительной записи. Партнёрство с местной бейсбольной командой и день бесплатного входа для жителей города вписали немецкий праздник в японский контекст. Организаторы фестиваля в прошлом году брали возвратный депозит за бокалы: так проще контролировать оборот стекла и сокращать объёмы одноразовой посуды. Какие идеи можете перенести в свой ресторан: 🔹 Не раздувать меню. Достаточно трёх — пяти позиций: брецеля с дипом⁶, колбасок, шницеля, свиной рульки и большого блюда на компанию. К ним — алкогольные и безалкогольные напитки. 🔹 Составить афишу на несколько дат: открытие бочки, тематический бранч, дегустация, концерт, конкурс костюмов или соревнование на удержание кружки. У серии событий больше шансов привлечь гостя в ресторан, чем у одного праздничного вечера. 🔹 Развести предложения по типам визита. Сет на двоих, общее блюдо, корпоративный пакет, депозитное бронирование и места у сцены с доплатой подходят для разных поводов и компаний. 🔹 Связать праздник с городом. Колбаски от местного производителя, авторский радлер⁷, коллаборация с небольшой пивоварней или выступление музыкальной группы сделают программу привлекательнее копии мюнхенского ивента. ¹ Брасс-бэнд — музыкальный ансамбль из медных духовых инструментов и ударных ² Бранч — поздний завтрак ³ Поп-ап — временный формат проекта ⁴ Сауэр — категория алкогольных коктейлей ⁵ Моктейль — безалкогольный коктейль ⁶ Брецель с дипом — немецкий солёный крендель с густым соусом для макания ⁷ Радлер — коктейль из пива и безалкогольного прохладительного напитка