Сало в рассоле (мокрый посол)
Сало в рассоле (мокрый посол) Идеально для тех, кто любит мягкое, сочное сало без лишней соли. Ингредиенты: 🟣Сало (с прослойкой) — 1 кг 🟣Вода — 1 литр 🟣Соль — 100 г (примерно 4 ст. л.) 🟣Чеснок — 4 зубчика 🟣Перец горошком — 10 шт. 🟣Лавровый лист — 3 шт. 🟣Гвоздика — 2 шт. (по желанию) Приготовление: Рассол: Вскипятите воду, добавьте соль, перец, лаврушку и гвоздику. Кипятите 2 минуты, снимите с огня и дайте полностью остыть. Подготовка: Сало нарежьте на куски, нашпигуйте чесноком (сделайте ножом проколы и вставьте дольки чеснока внутрь). Замачивание: Поместите сало в чистую ёмкость (банку или контейнер), залейте остывшим рассолом. Сверху придавите тарелкой с грузом, чтобы сало не всплывало. Выдержка: Уберите в холодильник на 5-7 дней (можно до 10 — будет более солёное). Финиш: Достаньте, обсушите бумажным полотенцем. Храните в холодильнике в сухой посуде — так оно сохранится до 2 недель. Совет: В рассол можно добавить пару столовых ложек соевого соуса — получится слегка пикантный азиатский оттенок.