🍗 Заливное из курицы в порционных стаканчиках
🍗 Заливное из курицы в порционных стаканчиках Красиво, вкусно и удобно подавать! Получится 6–8 порций по 200 мл ✨ 🛒 Ингредиенты Для бульона: • Курица — 1 кг (бедро или голень) • Вода — 2 л • Морковь — 1 шт. 🥕 • Лук — 1 шт. 🧅 • Лавровый лист — 2 шт. • Перец горошком — 5–6 шт. • Соль — по вкусу Для желе: • Желатин — 20–25 г • Холодная вода для замачивания — 100 мл Для украшения — по желанию: • Кружочки отварной моркови • Зелёный горошек • Петрушка или укроп 🌿 • Половинки перепелиных яиц 🥚 • Лимон 🍋 👩🍳 Приготовление 1. Сварите бульон. Залейте курицу холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте целую морковь, луковицу, лавровый лист и перец. Варите на слабом огне 1,5–2 часа, не допуская бурного кипения. Посолите в конце. 2. Подготовьте курицу. Достаньте мясо, остудите, отделите от костей и кожи, затем нарежьте кусочками. Бульон процедите через марлю — он должен получиться прозрачным. 3. Добавьте желатин. Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10–15 минут. Затем прогрейте, не доводя до кипения, пока он не растворится. Соедините с горячим процеженным бульоном и перемешайте. Количество желатина зависит от объёма бульона: ориентируйтесь на 20–25 г на 1 л. Если бульон хорошо желируется сам, можно взять 15–20 г. 4. Разложите по стаканчикам. На дно выложите украшения, затем кусочки курицы. Залейте бульоном с желатином, оставив немного места до края. 5. Охладите. Уберите стаканчики в холодильник на 4–6 часов, а лучше — на ночь ❄️ Перед подачей можно на пару секунд опустить стаканчик в горячую воду и перевернуть на тарелку — заливное легко выйдет. Или подавайте прямо в стаканчиках 😊 💡 Полезные советы • Для прозрачного бульона варите его на слабом огне. • Попробуйте бульон на соль до добавления желатина. • Хотите слоистое заливное? Заливайте ингредиенты слоями, охлаждая каждый слой по 20–30 минут. • Храните заливное в холодильнике не более 2–3 суток. 💬 А вы подаёте заливное в стаканчиках или предпочитаете переворачивать на тарелку? Поделитесь в комментариях и сохраните рецепт к празднику! 🎉